Tvarohovo-tekvicový koláč

Považujete sa za ozajstných gurmánov? Šéfkuchár Richard Noskovič z našej kuchyne hotela Residence Hotel & Club**** si pre nás opäť pripravil originálny recept. Tekvica nie je výsostne jesenná zelenina a nepatrí len do polievky. Hokkaido je skvelá aj na pečenie, čo si v dnešnom recepte ukážeme.

 

 

Budeme potrebovať:

Pyré

  • 800 g tekvice hokkaido
  • 70 g cukru
  • 2 vajíčka
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 20 g pomarančovej kôry

 

Plnka

  • 500 g tvarohu
  • 100 g cukru
  • 2 vajcia
  • lyžica škrobu
  • 25 g maku

 

Poleva

  • 1 dl smotany na šľahanie
  • 30 g cukru
  • 1 vajce
  • 100 g pečená dužina z tekvice a pomaranču

 

Postup:

Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na štvrtiny, vyberieme semiačka a dáme piecť . Pečieme v rúre 15 minút na 180° Celzia.

 

 

Následne dužinu rozmixujeme a pridáme pomarančovú kôru. 100g dužiny odoberieme na polevu a do ostatnej hmoty pridáme 70 g cukru, 2 celé vajcia a 1 lyžicu škrobu. Všetko spolu dobre premiešame.

 

 

Medzitým si pripravíme plnku. Mak povaríme 15 minút vo vode a následne scedíme. Tvaroh, cukor, vajcia a škrob vyšľaháme, kým sa nám suroviny nespoja. Postupne pridáme uvarený precedený mak. Túto plnku dávame striedavo s tekvicovým pyré do malej tortovej formy, vystlanej papierom. Koláč pečieme 40 minút na 170° Celzia.

 

 

 

Ako poslednú pripravíme polevu. Všetky suroviny spolu zmiešame a dáme na upečený koláč. Ten ešte z rúry nevyberáme, necháme ho spolu s plnkou piecť ešte posledných 10 minút. Nakrájame, ozdobíme podľa chuti napríklad ovocím. Prajeme vám dobrú chuť.

 

 

Aj tento recept môžete prísť ochutnať a zažiť tak naozajstné gastronomické nebo. Stačí, ak navštívite Residence Hotel & Club**** na Donovaloch, kde v reštaurácii nájdete okrem bežného menu aj zdravé Ayur Ganesh menu pripravované z čerstvých a bio surovín. Garantujeme vám, že si domov odnesiete skvelý zážitok