Andrej je v našej Residence rodine najnovším členom. Je to šikovný mladý muž, ktorý pôsobí v národnom tíme kuchárov Slovenska @slovak_culinary_team. Od jeho 25-tich rokov naberal skúsenosti ako šéfkuchár v prémiových reštauráciách a hoteloch v Banskej Bystrici a okolí. Okrem toho od roku 2015 pôsobí ako mentor a poradca pre cateringovú spoločnosť z obce Poniky.

V mladom veku má za sebou mnoho úspechov a veríme, že aj výzvu byť šéfkuchárom v našom hoteli zdolá "ľavou zadnou".

• Dvojnásobný víťaz "súboj šéfkuchárov" 2019 a 2023
• V roku 2018/2019 víťaz súťaže Majster Kuchár SR.
• 2023 hodnotiaci komisár Bocuse d Or ("GASTRO OSCAR")
• Pravidelný účastník gastropodujatí po celom Slovensku či už ako súťažiaci, hodnotiaci komisár alebo účinkujúci

Andreja sme sa opýtali, čo pre neho znamená gastronómia.

"Pre mňa je to súhrn vedy, náuky o labužníctve, a kuchárskom umení, kde sa vždy snažím pozdvihnúť obyčajný pokrm na umeleckú úroveň.

Pre mňa osobne to nie je len obyčajná práca, ale predovšetkým vášeň a poslanie, kde môžem naplno otvoriť svoju myseľ a kreativitu a zhmotniť ju na tanier.

Preto sa riadim niekoľkými heslami od svetových šéfkuchárov ak napríklad:

Marco Pierre White: "Varenie je filozofia; nie recept" a

"Úspech sa rodí z arogancie, ale veľkosť pochádza z pokory!"

Tak ako platí, že človek sa učí celý život, pri kuchároch a šéfkuchároch to platí dvojnásobne, každý deň je pre mňa výzvou naučiť sa niečo nové a posúvať sa o krok vpred."

Najnovšie Ocenenia od Gault&Millau a Falstaff sú pre nás veľkou motiváciou pokračovať ďalej. Neberieme ich ako cieľ, ale ako záväzok stále sa zlepšovať, prinášať nové nápady a udržiavať kvalitu, ktorú od nás hostia očakávajú.

Najväčšiu radosť nám však robia momenty, keď celý tím stojí spolu - po náročnej službe, po vydarenom evente alebo práve pri chvíľach, aké zachytávajú aj fotografie s oceneniami v rukách. Pretože úspech v gastronómii nikdy nie je o jednotlivcovi, ale o ľuďoch, ktorí každý deň tvoria jeden spoločný príbeh.