Melegítsd fel magad ősszel

Az ősz Donovalyban megvan a maga varázsa - hideg reggelek, az erdő illata, a hegyek színei és a kandallóban pattogó tűz melege. Ehhez a hangulathoz tökéletesen illik egy étel, amely felmelegít és egyúttal távoli országokba repít.

A szálloda konyhájában megszerettük az indiai gasztronómiát, amely tele van illatokkal, színekkel és ízek harmóniájával. Séfjeink autentikus indiai menüt állítottak össze Önöknek, amely egy kis darabot hoz az Orientből a szlovák hegyek szívébe. Vendégeink egyik kedvenc étele a csirke biryani - aromás rizs fűszeres hússal, amely minden érzékszervet elvarázsol. Bemutatjuk Önnek a receptet, amelynek segítségével otthonában is élvezheti ezt az ételt.

Recept a csirke biryanihoz

Hozzávalók (4 főre)

A páchhoz:

-500 g csirkehús (csont nélküli combok, darabokra vágva)
-200 g fehér joghurt
-2 evőkanál citromlé
-1 evőkanál őrölt koriander
-1 evőkanál őrölt kömény (római kömény)
-1 teáskanál kurkuma
-1 teáskanál garam masala
-1 teáskanál chili por (ízlés szerint)
-só ízlés szerint

A rizshez:

-300 g basmati rizs
-2 babérlevél
-4 kardamomkapszula
-4 szegfűszeg
-1 darab fahéj
-csipet só

A tálaláshoz:

-2 vékonyra szeletelt hagyma
-2 evőkanál ghee vagy olaj
-egy marék friss koriander
-néhány szál sáfrány (2 evőkanál meleg tejben feloldva)

Elkészítés

1.A hús pácolása:
A csirkehúsdarabokat keverjük össze a joghurttal, a fűszerekkel és a citromlével. Fedjük le és hagyjuk legalább 2 órán át (ideális esetben egy éjszakán át) pácolódni.
2.Rizs:
A rizst öblítse le, és sózott vízben fűszerekkel (babérlevél, szegfűszeg, kardamom, fahéj) főzze kb. 70%-os keménységig. Szűrje le.
3.Hagyma:
Melegítsen ghee-t egy serpenyőben, és pirítsa aranybarnára a hagymát. Fele tegye félre díszítéshez.
4.Rétegezés:
Tegyen egy réteg csirkét egy edénybe, rá egy rész rizst, hagymát, koriandert és sáfrányos tejet. Folytassa a rétegezést.
5.Párolás:
Fedjük le a fazekat, és főzzük alacsony lángon körülbelül 25-30 percig, amíg az ízek össze nem olvadnak.
6.Tálalás:
Tálaljuk forrón, hagymával és friss korianderrel díszítve. Remekül illik hozzá a raita vagy a naan kenyér.

Fedezze fel az ízek világát hotelünkben

A Residence Hotel Donovaly séfjei célul tűzték ki maguk elé, hogy vendégeiknek a világ minden tájáról származó gasztronómiai élményeket nyújtsanak - és az indiai konyha különleges helyet foglal el kínálatunkban.
Az eredeti fűszereknek, a hagyományos recepteknek és csapatunk sokéves tapasztalatának köszönhetően olyan ételeket kóstolhat meg, amelyek elrepítik Önt Delhibe vagy Bombajba.

A csirke biryani mellett ajánljuk, hogy kóstolja meg a többi ételt is indiai menünkből:

Butter Chicken - finom csirkehús krémes paradicsommártásban vajjal
Zöldséges biryani - a mai recept zöldséges változata

Hagyja magát kényeztetni az őszi napokon a kardamom, a fahéj és a kurkuma illatával. Jöjjön el, és kóstolja meg Indiát Donovaly szívében - vagy készítse el otthon a hotelünk hangulatát idéző ételünket a receptünk alapján.

Residence Hotel Donovaly - ahol a kényelem, az ízek és az otthon melegsége találkozik.